itisai的部落格

甜甜圈和起司條，2種不同的甜點，雲林有糕餅師傅把它們融合在一起！就是把起司條捲成甜甜圈形狀，放被250度高溫烤箱烘烤，出爐後，再塗上一層甜而不膩的楓糖，每次烤好一出爐，飄香四溢，自然吸引顧客上門。

師傅掀開烤爐上蓋，夾出一個個烤得金黃酥脆的起司甜甜圈，別急著端出去，因為上頭還要塗上一層薄薄的楓糖醬，除了增加口感，在燈光照射下，起司甜甜圈也顯得更美味可口。業者汪勻：「因為它(楓糖)的味道比較香甜，然後吃起來不會很黏牙。」

起司甜甜圈，不光只是外表好看，送到顧客手中，味道如何也很重要，咬一口，甜甜圈裡不只是麵皮，還看得到層次感。顧客：「外酥內軟，有濃濃的起司味，甜甜圈比較乾。」記者：「那這個呢？」顧客：「這個不會啊，這個剛剛好。」

以往大家吃習慣的甜甜圈和起司條，雲林有糕餅師傅突發奇想，把兩者結合在一起，首先要經過長達8個小時的醒麵，層層桿壓揉製起司麵條，再以手捲方式，轉轉轉，把起司條圍成小圓圈，放進250度高溫的烤箱裡，烘焙4分鐘，掀開烤爐的香氣，飄滿整間廚房。

酥中帶軟的感覺，證明花上16個小時的製作過程，沒有白費，還曾經吸引不少藝人上門光顧，最高記錄一天可以賣上百個。